Global7.id – Kuliner,
Menyantap Nasi Padang lengkap dengan rendangnya di sebuah rumah makan Padang merupakan sebuah kenikmatan. Namun, apa jadinya jika kita sendiri yang membuatnya. Yuk, coba resep memasak rendang berikut ini.
Jangan khawatir, kali ini resep yang disajikan adalah resep ala rumahan yang sederhana dan tidak begitu susah, baik bagi pemula, apalagi bagi yang sudah ahli.
Namun, meski bahan dan proses pembuatannya sederhana, resep berikut akan tetap menyajikan cita rasa yang sama persis seperti Nasi Padang dan rendang di rumah makan Padang pada umumnya. Bahkan, bisa jadi lebih terasa enak.
Berikut resep rendang ala rumahan yang sederhana tapi mewah.
1. Bahan-bahan:
500 gram daging sapi yang dipotong-potong persegi
20 gram cabai rawit
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
4 gelas santan kental
2 ruas lengkuas yang dimemarkan
2 sendok teh garam
1 sendok teh asam kandis
1 lembar daun kunyit
1 lembar daun jeruk
1 batang serai yang dimemarkan
1 ruas jari jahe
1/2 sendok teh bubuk kunyit
2. Cara membuat
Haluskan cabai rawit, bawang putih, merah, bubuk kunyit, kemiri, dan jahe secara bersamaan.
Tambahkan daging, santan, bumbu halus, asam kandis, serai, daun jeruk, dan kunyit ke dalam panci yang sudah berisi air mendidih. Aduk hingga merata.
Nyalakan api, masak api sedang dan harus diaduk terus. Ketika sudah mendidih, tambahkan garam, lalu aduk lagi tanpa berhenti.
Masak rendang hingga santannya meresap ke daging. Dengan begitu, daging akan lembut.
Resep Ayam Pop
1. Bahan-bahan ayam
1/4 ekor ayam kampung yang dipotong jadi empat bagian
3 gelas air kelapa
Minyak goreng secukupnya
2. Bahan-bahan bumbu ungkep
3 lembar daun jeruk purut
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 batang serai
2 cm jahe
2 cm lengkuas.
Garam secukupnya
3. Cara membuat
Cuci ayam hingga bersih lalu masukkan ke dalam panci, tambahkan bumbu ungkep ke dalamnya.
Masukkan air kelapa, serai yang telah dimemarkan, dan garam secukupnya.
Lalu, rebus semua bahan dan diamkan selama setengah jam.
Setelah jadi, goreng sebentar di atas wajan.
Resep Sambal Ijo
1. Bahan-bahan
250 gram cabai hijau besar yang dibuang tangkainya
50 gram cabai rawit hijau
4 buah bawang merah
3 sendok teh minyak goreng
2 siung bawang putih
2 buah tomat hijau
1/2 sendok teh air jeruk nipis
Gula secukupnya
Garam secukupnya
2. Cara membuat
Potong-potong cabai hijau dan cabai rawit. Kukus dua bahan tersebut dengan bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau. Tunggu hingga lima menit.
Setelah bahan-bahan tadi layu, tumbuk semuanya hingga merata. Lalu tumis semuanya.
Tambahkan garam, gula, dan air jeruk pada tumisan tersebut, lalu aduk hingga merata.
Nah, setelah ketiga kondimen di atas selesai dibuat, lanjutkan ke kondimen terakhir yang simpel tetapi keberadaannya penting, yakni daun singkong rebus.
Caranya mudah saja, rebus daun singkong muda hingga kurang lebih 3-5 menit, tergantung porsi singkong yang direbus.
Ingat, ini hanya singkong rebus, bukan sayur singkong, sehingga tidak perlu memasukkan bumbu apapun. Ketika sudah tampak berwarna hijau tua dan lembek, angkat daun singkong lalu tiriskan.
Dengan begitu, semua kondimen telah selesai dibuat dan siap untuk disantap. Selamat menikmati.***
