Global7.id – Kuliner Jepara,
Mengenal Seblak yang merupakan masakan khas Sunda yang berasal dari wilayah Parahyangan, Jawa Barat dengan cita rasa gurih dan pedas. Terbuat dari kerupuk yang terdiri dari bawang putih dengan kencur.
Diketahui, Kata seblak sendiri juga merupakan singkatan dari segak dan nyegak. Kedua istilah tersebut berasal dari bahasa Sunda Jawa Barat yang artinya lebih kurang “menyengat”. Segak dan nyegak dalam rasa seblak dicirikan dengan penggunaan kencur.
Bahan utama terdiri dari kerupuk basah dimasak dengan telur orak-arik bisa sempurna, sayuran seperti sawi dan kol, dan sumber protein lainnya (daging ayam, ceker ayam, makanan laut, atau sosis sapi, sosis ayam), dengan saus pedas termasuk bawang putih, bawang merah, kencur, kecap manis, dan sambal.
Seblak yang mulai populer sekitar tahun 2000an di Bandung, Garut dan Cianjur Selatan, Jawa Barat sudah ada kuliner seperti seblak sebelum jaman kemerdekaan yang dikenal dengan nama Kurupuk Leor (karena teksturnya yang ngaleor / lemas). Konon, makanan ini lahir saat krisis pangan yang melanda Selatan Parahyangan akibat dari penjajahan. Di yakini perantau asal Sumpiuh yang membawa seblak ke Bandung, Jawa Barat pada tahun 1990 an yang menjadi titik awal kepopuleran seblak. Seblak yang populer di Bandung menggunakan kerupuk oren dengan bumbu cikur khas Sunda dan disajikan dengan kuah pedas.
Seblak kini menjadi makanan jajanan jalanan yang digemari berbagai kalangan masyarakat, terutama di wilayah pulau Jawa bagian barat. Seiring berkembangnya tren jajanan tradisional dan kaki lima, seblak tidak hanya disajikan dengan isian aslinya. Seblak berkembang menjadi makanan yang modern dan berhasil menarik perhatian. Makanan yang bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, serta memiliki beberapa variasi, baik rasa maupun bahan tambahan juga kemasan penjualan.
Saat dikonfirmasi awak media, Mbak Ida penjual Seblak asli Jawa Barat mengatakan, “Bismillah, yuk mampir ke warung Seblak asli Jawa Barat dan ada Mie Ayam ala Mojokerto, dijamin rasanya lezat banget, bisa pedas bisa tidak pedas, smoga bisa cocok di lidah warga Jepara dan sekitarnya, ” Ujarnya.
Ia menambahkan, “Warung Seblak kita buka siang sampai sore aja untuk sementara. Soal harga murah meriah aja 8 ribu semangkok,” imbuh mbak Ida.
Jenis Seblak Asli Jawa Barat
1. Seblak kering terdiri dari kerupuk pedas mirip dengan basreng (bakso goreng).
2. Seblak basah terdiri dari seblak makaroni, seblak ceker ayam, seblak tulang ayam, seblak mie basah, seblak tulang, seblak bakso, seblak basreng, seblak batagor, seblak aci, seblak kwetiau, seblak siomay, seblak pangsit, seblak kikil dan seblak telur.
Seblak asli dari masakan orang Jawa barat kini hadir di Jepara yang berada di jalan KH. Wahid Hasyim Potroyudan (pas tanjakan dari lampu merah DPRD Jepara keatas 60 meteran atau jalan turunan dari Senenan) tepatnya sebelah kiri rumah makan Ismun 6 Jepara ada plang (Mie Ayam & Seblak di pinggir jalan).
Di warung makan pinggir jalan raya ini juga tersedia Mie Ayam ala Mojokerto dengan bumbu khas yang lain daripada yang lain. Untuk Mie Ayam dengan harga 10 ribu/mangkok dan Seblak 8 ribu saja serta menyediakan berbagai minuman ringan seperti es teh, teh panas, es jeruk dan minuman sachet lainnya.
Anda juga bisa pesan dengan jumlah banyak untuk makanan seblak asli Jawa Barat dan Mie Ayam ala Mojokerto, silahkan hubungi kami 081953786373 WhatsApp (mas Dicky Anangga).
Untuk jam buka mulai pukul 11.00 WIB sampai pukul 17.30 WIB sore. Namun, untuk jam buka berikutnya ada kemungkinan buka jam malam hingga pukul 21.30 WIB.(***)
Sumber: DA.
Tag
